香辣柚子皮是民间的辣味美食，柚子的功效我们很多人都知道，柚子有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。其实柚子皮也有很多作用，比如柚子皮煮水能有效的治疗冻疮，而且柚子皮还能做出美食。

香辣柚子皮的原料：柚子皮、辣椒豆豉、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁

香辣柚子皮的做法：

1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味

2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。

3、将煸干水的柚子皮装起锅。

4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉，翻炒。

5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。

6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。

7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒起锅