柚子是芸香科植物柚的成熟果实，其清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，其在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。

因为柚子味甘、酸，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。因柚子肉里面含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。其还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。其营养价值和食用价值也在于此。