柚子茶的做法其实不难，主要可以分为三个步骤。首先是把柚子肉取出，其次是把柚子熬成液体，最后是调好蜂蜜和糖。三个步骤详细介绍如下。

1.把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，象图上那样将柚子皮划上切口，深及里面的白膜，将柚子皮按切好的切口一片片的剥开，将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去（这是柚子最苦的地方），将柚子剥成瓣，然后剥去外面的那层膜，取出里面的果肉。

2.剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤，把它平铺在案板上用刀片下去，一定要片的干净些，不然会很苦，将片下来的黄皮切成细细的丝，将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净，然后用淡盐水泡几个小时，将剥出来的柚子果肉用手指捻开成一粒粒的状态放入小锅中，将柚子皮丝捞出来也放入柚子果肉锅中，冰糖也放入锅中，再倒入小半碗清水，将锅放在炉子上中火烧开，小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可。

3.将熬好的柚子晾凉后放入一个无油无水的瓶子中，数量是瓶子的一半就可以，然后将蜂蜜倒入瓶子的另一半中，将瓶子中的蜂蜜和柚子搅拌均匀，就是柚子茶了，盖上盖子，冷藏保存，3天后就可以泡水喝了。4喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水、纯净水或冰水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。