选购袖子的方法一般是“闻”、“口口”两个环节。闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁;口口，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差，阳打时听其发出声音，辨别果实生熟和质量的优劣。 挑选袖子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿戴淡黄，如果看起来是柔软、多汁的样子更好。挑选袖子要注意两点; 第一、大的柏子不一定就是好的，要看表皮是否光滑，着色是否均匀; 第二、把袖子拿起来感觉它的重量，如果很重就说明这个袖子的水分很多，符合这两点的就是好袖子。 一般来说，八月十五后的袖子味道就不错了，东北地区直到冬季袖子才大量出现在市场上。刚采下来的袖子，滋味不是最佳，最好在室内放置几天，一般两周以后，待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来味更美。