很多人在品尝完柚子之后，都会连皮带壳一起扔到垃圾箱里面，但是你有没有想过，其实柚子皮是可以食用的，而且还很美味。这经过腌制后的柚子皮，是可以放心的食用，它不仅好吃还具有极高的营养价值，能暖胃还能化痰润喉，具有很好的食疗作用。

腌制柚子皮其实很简单，只要将柚子皮切成片，放在水里面浸泡两到三天；每天要做的事情就是挤干净水后，换清水浸，直到尝柚子皮的时候，感觉不到苦后；再用开水浸泡一下，腌制过程就完成了。

当最后一次浸泡的水变凉，就可以将柚子皮捞出来挤干净水分，就可以放在盆里面备用了。首先要准备好红辣椒，将其洗干净晒干水，然后切碎；在准备好生姜和大蒜，洗干净晒干切碎；然后把切碎的生姜和打算，倒进切碎的辣椒里面，加上盐和鸡精进行搅拌，放置几个小时等待水被腌制出来。

然后就将腌好的辣椒酱，和挤干净水分的柚子皮进行充分的搅拌，然后入瓶封装即可。在放入瓶中前，可以加一点盐尝尝咸淡，如果淡了就再加点盐进行搅拌。记住装瓶的时候，一定要压实了在封瓶，因为只有压的越实，才能保存的越久。