材料:处理好的柚皮250克，油、蒜片(域青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量

做法:

1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。

2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。

3、用大火先将蒜片载青蒜编香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。

4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。

特点:清香开胃，风味独特。

贴士:单纯吃柚皮太寡味，柚皮与红烧肉一起烟，性质刚好综合，不淡不腻，口感适中。另外，用柚皮做的菜还有许多。比如柚皮鸭子煲、抽皮火腌煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。